Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Avokadosoppa med gurka och gräslök
4 personer
25 minuter
tillagning: 15 minuter
i kyl: 10 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
i kyl: 10 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Näringsvärde: 227 kcal
Fett: 21g
Protein: 3g
Kolhydrater: 7g
Den här friska, svindlande goda soppan kan göras några timmar i förväg.
Kall gurk- och avokado-soppa med gräslök Foto: Anna Skoog
Ingredienser
4personer
- 1 mskanisfrön
- 1 litengurka- (350 g)
- 2avokador
- 1 mskgrönsaksfond- eller 1 smulad grönsaksbuljongtärning
- 4 dlvatten- kallt
- 1citron
- 1 dlgräslök- fint skuren
- olivolja- t ex Extra Virgin Fruttato
- salt
- vitpeppar- nymald
Gör så här
-
Rosta anisfröna i en stekpanna tills de får lite färg och börjar dofta. Stöt dem lätt i en mortel.
-
Skala gurkan, skär den i stora bitar. Halvera och kärna ur avokadorna. Kör gurka, avokado-kött och fond/buljong i en mixer eller blender. Späd med vattnet. Tillsätt 3 msk färskpressad citronsaft, 3 msk olja, 3/4 tsk salt och 1 krm peppar. Ställ soppan i kylen 10 min.
-
Häll soppan i skålar. Hacka och strö över gräslök samt anisfröna. Ringla ev i lite olja.
