Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kall blåbärssoppa
4 personer
Nyplockade blåbär eller frysta dito, båda ger en god soppa med lätt syrlighet från creme fraiche och en exotisk ton från kanel.
Ingredienser
4personer
- 500 gblåbär
- 8 dlvatten
- 0,5 tskkanel
- 1 mskpotatismjöl- + vatten
- 2 dlmuscovadosocker- eller strösocker
- 2 dlcrème fraiche- lätt
Tillbehör
- crème fraiche
- mandelskorpor
Gör så här
-
Koka blåbär med vatten och kanel ca 5 minuter. Mixa med mixerstav, sila ev. Häll tillbaka i kastrullen. Blanda potatismjöl med lite vatten och vispa ner i soppan och koka upp på nytt, ta från värmen när första bubblan syns. Tillsätt socker och 1 dl creme fraiche. Kyl!
-
Häll upp den kalla soppan i skålar, vispa upp resten av creme fraichen och ringla i soppan, servera med mandelskorpa.
