Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kalkonfilé med vin- och basilikasås och blandade bönor
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 600 kcal
Fett: 29g
Protein: 41g
Kolhydrater: 0g
Kalkon gör verkligen vardagen till en liten fest. Vinsåsen hjälper till!
Kalkonfilé med vin- och basilikasås och blandade bönor Foto: Lennart Weibull
Kalkonfilé med vin- och basilikasås
4personer
- 600 gkalkonfilé
- 1 msksmör
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 800 gdelikatesspotatis
- 300 gbönor- t.ex haricots verts och vaxbönor, blandade
Sås
- 1 tärninghönsbuljong
- 2 dlvitt vin- torrt
- 2 dlcrème fraiche
- 1 krukabasilika
- 2 krmströsocker
- 1 tskmajsstärkelse (Maizena)
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader. Bryn kalkonfilén runt om i smör. Krydda med salt och peppar. Lägg köttet på ett ugnssäkert fat och stek mitt i ugnen till 68 grader innertemperatur, beräkna ca 30 min. Låt köttet vila ca 5 min innan det skärs i skivor.
-
Skrapa och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Ansa bönorna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten, ca 3 min.
-
Sås: Lägg buljongtärningen i en kastrull och tillsätt vinet. Låt koka ihop tills hälften återstår. Vispa i crème fraiche och låt koka ca 2 min. Tillsätt basilika och socker. Mixa slätt med mixerstav. Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten. Vispa ner och låt koka upp.
-
Servera kalkonfilén med sås, potatis och bönor. ca 600 kcal per portion, 29 g fett, 41 g protein,
