Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kalkonfilé med melon och kiwisallad
4 personer
En klart asiatiskt inspirerad lättlagad rätt. Kalkonfilén bör ligga i marinaden minst 2 timmar, så börja med den och gör sedan i ordning resten.
Ingredienser
4personer
- 400 gkalkonfilé
- 4schalottenlökar- stora
Marinad
- 2kiwi
- 1citrongräs- finstrimlat
- 1spansk peppar (chili)- hackad, röd färsk
- 1vitlök- klyfta
- 0,5koriander- färsk, i kruka
- 1lime- rivet skal av
- 1lime- saft av, 2-3 msk
- 1 mskfish sauce
Dressing
- 2 mskfish sauce
- 2 mskråsocker
- 1lime- rivet skal av
- 2lime- saft av, 2-3 msk
- 1vitlök- finhackad, klyfta
- 1spansk peppar (chili)- finhackad, röd
Sallad
- 150 gsallad- blandad 1 påse
- 0,5gurka- fint skuren
- 2kiwi- skalade och skurna i bitar
- 1 lmelon- i bitar
- basilikablad- eller thaibasilika färska
Tillbehör
- rapsolja- till stekning
- ris- kokt
Gör så här
-
Skär kalkonfilén i bitar och lägg dessa i en skål. Skala och klyfta lökarna och lägg dem åt sidan.
-
Blanda alla ingredienser till marinaden. Kör dem i en mixer eller med en stavmixer lite grann till en grynig massa. Blanda marinaden med kalkonbitarna och låt stå kallt att marineras minst 2 timmar.
-
Blanda samman alla ingredienser till dressingen och låt den stå. Rör om lite då och då så att sockret löser sig.
-
Blanda ihop salladen. Koka riset.
-
Hetta upp olja i en stor stekpanna eller wok. Tag upp kalkonbitarna ur marinaden och stek dem runtom i ca 5 minuter, så att de får fin färg. Lägg i de klyftade schalottenlökarna och stek ytterligare ca 2 minuter. Servera direkt med melon- och kiwisallad, ris och dressing.
