Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kalkonfilé med het rabarbersalsa
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
tid i ugn:
Aktiv tid c:a 20 minuter
tid i ugn:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på kalkonfilé med rabarbersalsa. Gillar du riktigt het mat kan mängden sambal oelek dubbleras i salsan, rabarbern tål det.
Kalkonfilé med rabarbersalsa. Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 600 gkalkonfilé
- 1 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
- 1 msksmör
Salsa
- 200 grabarber
- 1rödlök
- 0,5 dlrårörsocker
- 2 mskrödvinsvinäger
- 1 mskrapsolja
- 1 msksambal oelek
- 0,5 tsksalt
- 0,5 dlgräslök- hackad
Tillbehör
- vildrisblandning
- sallad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150°. Krydda kalkonfilén med salt och peppar. Bryn den runt om i smör så att den får fin färg. Lägg filén i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen till 70° innertemperatur, beräkna ca 30 min.
-
Låt kalkonfilén vila i ca 10 min innan den skärs i skivor.
-
Salsa: Ansa och hacka rabarbern. Skala och finhacka löken. Blanda rabarber och lök med socker, vinäger, olja, sambal och salt. Låt stå i ca 15 min så att sockret löses upp, rör då och då.
-
Blanda ner gräslök i salsan och servera den till kalkonen tillsammans med ris och sallad.
