Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kalkonfilé med fikon
6 personer
Helstekt kalkon i all ära, men den tar ju en faslig tid att tillaga. Med kalkonbröstfiléerna kan du precis lika bra bjuda på en härlig kalkonmiddag utan att behöva tillbringa hela dagen i köket.
Ove Lindfors
Ingredienser
6personer
- 1 kgkalkonbröst- filé (2 stycken)
- 6fikon- torkade
- 2 mskrosmarinblad- hackade
- 2 mskolivolja
- flingsalt
- peppar- nymald
- 1 – 1,25 dlparmesan- riven
- bindgarn
Gör så här
-
1 Sätt ugnen på 175 grader. Skär fikonen i små bitar.
-
Gör små snitt i köttet med en spetsig kniv. Tryck in fikon och rosmarin med hjälp av lillfingret. Bind om köttet med bindgarn. Gnid in olivoljan och krydda med salt och peppar.
-
3 Stick in en termometer i köttets tjockaste del. Stick eventuellt in hela rosmarinkvistar. Lägg köttet i en smord, ugnsfast form. Klappa in ovansidan med parmesanost.
-
4 Stek i mitten av ugnen tills termometern visar 70 grader. Vira in köttet i aluminiumfolie och låt vila 5-10 minuter innan det skärs upp i skivor.
