Plommonchutney: Kärna ur plommonen och skär dem i bitar.

Lägg bitarna i en kastrull och häll på honung samt citronsaft eller vinäger.

Skala och hacka schalottenlöken och vitlöken. Lägg ner i kastrullen.

Koka upp och låt sjuda några minuter.

Låt chutneyn svalna.

Ugnsbakade jordärtskockor: Sätt ugnen på 200 grader.

Skölj av jordärtskockorna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Ringla över oljan och tillaga jordärtskockorna mitt i ugnen i cirka 20 minuter – tills de är mjuka.

Strö över salt.

Strimlad kalkon: Skär kalkonfiléerna i strimlor och stek dem. Salta och peppra.

Garnera med kvistar av färsk rosmarin och lättstekt, skivad lök.

Servering: Lägg jordärtskockorna ovanpå quinoan. Servera kalkonen till jordärtskockorna, quinoan och plommonchutneyn.

Ser sidan konstig ut?

Kalkonbröst med plommon & rosmarin