Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kalkon med apelsingremolata
8 bufféportioner
Gremolata använder italienarna ofta, till både fisk och kött. Här gör vi en annorlunda variant med apelsinskal.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
8bufféportioner
- 2 stkalkonfiléer- stora cirka 350 g per filé
- 0,5 stcitron
- smör
Gremolata
- 1 stapelsin
- 1 stcitron
- 4 stvitlöksklyftor
- 1 dlpersilja- finhackad
- 0,5 dlolivolja
- salt
- peppar
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150 grader.
-
Bryn kalkonfiléerna på båda sidor i smör i en stekpanna.
-
Gnid sedan in dem med citronsaft och lägg dem på en ugnsfast form. Täck formen med folie.
-
Ställ formen i ugnen och låt filéerna eftersteka i cirka 30 minuter. Skiva filéerna och servera dem varma eller kalla toppade med gremolata.
-
Gremolata: Tvätta citrusfrukterna och riv skalen fint. Pressa vitlöksklyftorna.
-
Rör ner de rivna citrusskalen, vitlöken och persiljan i olivoljan. Salta och peppra efter smak.
