Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kafta – köttfärskebab i långpanna
4–6 personer
30 minuter
tillagning: 15 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Kafta – köttfärskebab i långpanna är en lättlagad kebab som görs i långpanna i ugn. Färsen är kryddad med kaftakrydda, som är en blandning av svartpeppar, kryddnejlika, ingefära och kanel. Den kan ersättas med kryddmixen 7 kryddor.
Foto: Thomas Hjertén
Ingredienser
4–6personer
- 600 gköttfärs- av lamm eller nöt
- 1 litenrödlök
- 1 knippapersilja
- 1vitlöksklyfta
- 1 tskgurkmeja- mald
- 1,5 tskkaftakrydda
- 1 tsksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
Garnering
- 2rödlökar
- 3tomater
- 3 – 4sivri- (turkisk paprika) eller 1 grön paprika i klyftor
- 4 – 5 mskolivolja
- 1,5 msksumak
Tillbehör
- sallad
- pommes frites- ris eller bulgur
Gör så här
-
Sätt ugnen på 275°, gärna grill. Skala och finhacka löken. Hacka persiljan. Skala och riv vitlöksklyftan.
-
Blanda samman alla ingredienser till kebaben, men inte mer än nödvändigt. Den ska inte trådas, då blir köttet segt. Platta ut färsen jämnt i en långpanna, ca 30 x 40 cm. Skär ut jämnstora kebabbitar.
-
Skala och skär löken i klyftor. Gör ett kryss i tomaterna. Lägg lök, tomater och paprika på färsen. Ringla över olja och strö på sumak.
-
Sätt plåten mitt i ugnen, grilla ca 15 min. Ta ut och servera genast. Passar bra till sallad och pommes frites, ris eller bulgur.
