Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kaffe- och hasselnötsfudge
60 bitar
30 minuter
tillagning: 30 minuter
tid att stelna:
Aktiv tid c:a 30 minuter
tid att stelna:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Prova rostade nötter och kaffe i fudge – vilken smakkombination!
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
60bitar
- 2 dlhasselnötter
- 5 dlströsocker
- 2,5 dlvispgrädde
- 1 msksirap- ljus
- 1 mskhonung- flytande
- 2 msksmör
- 2 msksnabbkaffepulver
Gör så här
-
Rosta nötterna i en torr stekpanna tills skalet börjar svartna och spricka. Gnugga bort skalet i en kökshandduk.
-
Lägg ett bakplåtspapper i bottnen på en form, ca 20 x 30 cm. Lägg socker, grädde, sirap, honung, smör och kaffepulver i en kastrull och smält på svag värme. Pensla kanten på insidan av kastrullen med kallt vatten så att sockerkristallerna försvinner. Rör ihop och höj värmen. Låt koka till 113°.
-
Sätt kastrullen i ett kallt vattenbad och låt svalna till 50°. Rör om 2–3 gånger under tiden så att inte fudgen fastnar i bottnen. Ta upp kastrullen ur vattenbadet och vispa med elvisp 5–10 min, tills smeten börjar bli matt. Vänd i hasselnötterna och lägg smeten i formen. Platta till ytan med en palett. Låt fudgen kallna i kylen. Skär upp i bitar.
