Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kaffe- och choklamousse
8 bufféportioner
Under den mörka chokladmoussen smaksatt med kaffe döljer sig bitar av inlagda päron.
Annika Broman
Ingredienser
8bufféportioner
- 150 gmörk choklad- bra kvalitet
- 1,5 mskkaffe- starkt, avsvalnat
- 3äggulor- rumsvarma
- 4,5 dlvispgrädde
- 2päronhalvor- inlagda, (från en burk med päron i sin egen lag)
Gör så här
-
Dela chokladen i mindre bitar och lägg i en bunke. Smält chokladen i mikro utan lock, 30 sekunder åt gången, totalt 1 1/2-2 minuter. Ta ut och rör mellan gångerna.
-
2 Låt chokladen svalna något och rör först ner kaffet, därefter äggulorna en åt gången. Låt svalna.
-
Vispa grädden tjock och krämig, men inte för hård, då blir moussen grynig.
-
Vänd ner hälften av grädden i chokladen och blanda väl. Vänd ner resten av grädden med hjälp av en slickepott.
-
Låt två päronhalvor rinna av och skär dem i mindre bitar. Fördela bitarna i 8 koppar och fyll med chokladmousse. Låt stelna i kylskåp cirka 3 timmar.
