Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Julskinka i ugn
1 stycken
10 minuter
tillagning: 10 minuter
i ugn: 5 timmar och 20 minuter
Aktiv tid c:a 10 minuter
i ugn: 5 timmar och 20 minuter
Aktiv tid c:a 10 minuter
Recept på julskinka i ugn av Fredrik Eriksson. Stek skinkan långsamt på låg temperatur, avsluta med att griljera den.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
1stycken
- 1skinka- rimmad (ca 3 kilo)
- 2äggulor
- 3 msksenap- skånsk
- 3 mskströbröd
Gör så här
-
Sätt ugnen på 125°. Torka av skinkan. Lägg den i en ugnssäker form, sätt i en stektermometer. Tillaga mitt i ugnen till 72° innertemperatur, beräkna 4–5 timmar.
-
Ta ut skinkan och låt den svalna. Dra bort nätet och skär bort svålen. Behåll gärna så mycket av fettet som möjligt. Höj ugnsvärmen till 200°.
-
Rör ihop äggulor och senap och bred över skinkan. Strö över ströbrödet. Griljera mitt i ugnen tills skinkan fått fin färg, ca 20 min. Kyl skinkan. Skär i tunna skivor före servering.
