Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Julskinka griljerad med senap, kardemumma och ströbröd
1 stycken
30 minuter
Recept på saftig senaps- och kardemummagriljerad julskinka. Griljera skinkan i god tid. Låt den kallna helt, täck försiktigt med plastfilm och låt stå i kylskåp över natten, blir då lättare att skära i fina tunna skivor. Gör gärna eget ströbröd, på exempelvis kardemummaskorpor.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
1stycken
- 1skinka- ca 2,5 kg
Griljeringssmet
- 1äggula
- 3 msksvensk senap
- 1 mskdijonsenap
- 3 mskströsocker
- 1 mskpotatismjöl
- 1 tskkardemumma- malen
- 4 mskströbröd- ca
Till garnering
- grönkålsblad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg skinkan på ett ugnssäkert fat med bakplåtspapper. Skär bort svålen, men lämna gärna en fettkant.
-
Blanda äggula, svensk senap, dijonsenap, socker och potatismjöl till en jämn smet.
-
Klicka ut smeten i mitten på skinkan och bred ut den i ett jämt lager. Sikta över ströbröd.
-
Sätt in skinkan i mitten av ugnen. Griljera tills skinkan blivit gyllene, 10-15 minuter. (Passa skinkan noga så att den inte blir bränd.) Ställ skinkan kallt att svalna snabbt.
-
Skär skinkan i fina skivor inför serveringen. Garnera med grönkålsblad.
