Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Julkryddad rödkål
12 personer
Recept på en modern julkryddad rödkål, sötsyrlig och rund i smaken.
Julkryddad rödkål Foto: Holger Edström
Ingredienser
12personer
- 1 kgrödkål
- 2rödlökar
- 1 tskkanel- malen
- 0,5 tskspiskummin- malen
- 0,5 tsknejlika- malen
- 1 mskingefära- riven, färsk
- 0,5 tsksambal oelek
- 1 dlglögg
- 5 mskrödvinsvinäger
- 4röda äpplen
- 1 dlrussin
- 5fikon- lätt blötlagda
- 1 msksvart vinbärsgelé
- 3 mskhonung
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar
- 3 mskpektin- flytande
- 1apelsin- rivet skal
Gör så här
-
Skär bort rotstocken och finstrimla kål och lök.
-
Strö över kanel, spiskummin och nejlika, ingefära och ev sambal oelek. Häll på glögg och vinäger och låt stå 2 timmar.
-
Koka sakta ca 30 minuter.
-
Tärna äpplena, tillsätt hälften samt russin, fikon, vinbärsgelé, honung, salt och peppar och koka sakta 10–15 minuter.
-
Rör ner 3 msk pektin och resten av äppeltärningarna och koka 2 minuter till.
-
Smaka av med apelsinskalet och servera.
