Recept av Ludwig Tjörnemo
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Julens överblivna sill med potatiskräm, ost, löjrom och krispigt bröd
6 personer
30 minuter
Julens överblivna sill med potatiskräm, ost, löjrom och krispigt bröd är godast nylagad, men den skivade potatisen kan kokas dagen före om man vill förbereda.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
6personer
- 150 gpotatis
- 50 ghårdost- lagrad, t ex cheddar
- 50 gsmör
- 0,5 dlgräddfil
- 2 krmsalt
Brynt smör
- 100 gsmör
Brödkrisp
- 2 skivorbröd- gärna det överblivna ifrån julbordet
- 3 msksmör
Tillbehör och garnering
- 12potatisar- kokta, små
- 200 glöksill- eller er egen favoritsill
- 1rödlök- liten
- 120 glöjrom
- 4 kvistardill
- 20 gpepparrot
Gör så här
-
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Riv osten. Låt potatisen rinna av och tillsätt ost, smör och gräddfil. Vispa till en slät kräm med elvisp. Krydda med salt.
-
Brynt smör: Koka smöret i en kastrull tills det blir gyllenbrunt och doftar nötigt. Låt svalna.
-
Brödkrisp: Riv eller hacka brödet i riktigt små bitar. Stek brödet i smör tills det blir gyllenbrunt och frasigt. Strö på salt. Lägg brödet på hushållspapper så att det får rinna av.
-
Skär potatisen i skivor. Skär sillen i ca 1 cm breda bitar. Skala och finhacka löken.
-
Fördela potatiskrämen mitt på tallrikarna. Lägg den skivade potatisen i en ring runt krämen och lägg på sillen. Toppa med löjrom, lök, dill och brödkrisp. Avsluta med att riva över pepparrot och skeda över det brynta smöret.
