Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jul-brûlée
8 personer
Brûléen har en perfekt svag brytning av stjärnanis. Perfekt till jul!
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
8personer
- 1,75 dlströsocker
- 5 dlvispgrädde
- 7äggulor
- 1kanelstång
- 1 dlmjölk
- 1apelsin- rivet skal
- 2stjärnanis
garnering
- 2 mskråsocker
Gör så här
-
Koka upp grädde, mjölk, kanel och sjärnanis i en kastrull. Ta kastrullen åt sidan och låt gräddmjölken stå och dra med kryddorna ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 150°. Vispa upp äggulor, socker och apelsinskal. Sila över gräddmjölken. Häll smeten i portionsformar.
-
Grädda brûléerna i vattenbad 50-60 min, tills de har stannat. Låt brûléerna kallna. Förvara i kylen över natten.
-
Strö råsocker på brûléerna och bränn dem med gasolbrännare tills ytan blir knäckig.
