Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordnötssoppa
4 personer
Gillar du jordnötssås kommer du att älska denna soppa. En mjuk och mättande soppa med jordnötssmak, någon hetta
och frisk syra från citron. Perfekt som förrätt, räcker då till 8 personer!
Ingredienser
4personer
- 3schalottenlökar
- 0,5purjolök
- 1 msksmör
- 1 msktomatpuré
- 2 krmcayennepeppar
- 3 dlvatten- + 5 dl
- 2grönsaksbuljongtärningar
- 1 dljordnötssmör
- 2 dlkokosmjölk
- 2 mskcitron- pressad
Servering
- 0,5purjolök
Gör så här
-
Skala och hacka schalottenlöken, skölj och strimla purjolöken.
-
Hetta upp smöret i en kastrull och fräs löken däri. Tillsätt tomatpuré och cayennepeppar och låt fräsa med en kort stund. Tillsätt 3 dl vatten och buljongtärningarna. Låt sjuda ca 10 min.
-
Mixa soppan med en mixerstav eller i matberedare. Tillsätt resten av vattnet och koka upp soppan igen.
-
Vispa i jordnötssmöret och tillsätt kokosmjölken. Smaka av med pressad citron och ev 1 krm salt. Koka upp.
-
Strimla resten av purjolöken och rosta den i het panna. Häll upp soppan och strö på lite rostad purjo.
