Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordnötsdressad kelpnudelsallad med zucchini och sojabönor
4 personer
1 timme och 15 minuter
tillagning: 25 minuter
marinering: 50 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
marinering: 50 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Jordnötsdressad kelpnudelsallad med zucchini och sojabönor är en enkel och snabbfixad lunchrätt med krämig jordnötssmak och mycket krisp. Testa att lägga till tofu eller ägg för en ännu matigare variant.
Foto: Magnus Carlsson
Ingredienser
4personer
- 1 pktkelpnudlar- (sjögräsnudlar), 300 g
- 1zucchini- liten
- 4morötter
- 250 gsojabönor
Jordnötsdressing
- 0,5 dljordnötssmör
- 0,5vitlöksklyfta
- 0,5 dlvatten
- 1 msksesamolja
- 1 msklime- pressad
- 2 krmsalt
Garnering
- koriander
- jordnötter- naturella
Gör så här
-
Häll av och skölj kelpnudlarna. Lägg dem i kallt vatten ca 20 min.
-
Dressing: Skala vitlöksklyftan. Mixa alla ingredienser. Krydda med salt.
-
Häll av nudlarna och låt dem rinna av väl. Blanda med jordnötsdressingen och låt dra ca 30 min.
-
Ansa zucchinin och skrubba morötterna. Skala zucchini och morötter med en julienneskalare eller använd en grönsakssvarv för att få nudelliknande grönsaksstrimlor. Tina sojabönorna enligt anvisning på förpackningen. Rosta jordnötterna i en torr, het stekpanna tills de får en gyllene färg.
-
Blanda kelpnudlar, grönsaksnudlar och sojabönor. Toppa med koriander och jordnötter.
