Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordnöts- och hallonkakor
20 stycken
Knapriga småkakor med jordnötter som toppas med sötsyrlig hallonsylt och salta jordnötter.
Foto: Åsa Swanberg
Ingredienser
20stycken
- 200 gsmör- osaltat, rumsvarmt
- 1,5 dlfarinsocker
- 1,5 dlströsocker
- 1ägg
- 1äggula
- 2 tskvaniljextrakt
- 0,5 tskbikarbonat
- 0,25 tskbakpulver
- 1 tskvatten
- 5 dlvetemjöl
- 2 dlsalta jordnötter- hackade
Topping
- 1,5 dlhallonsylt
- 0,5 dlfrystorkade hallon
- 1 dlsalta jordnötter- hackade
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, farinsocker och strösocker krämigt. Tillsätt ägg, äggula och vaniljextrakt och vispa i ytterligare ett par minuter.
-
Rör ihop bikarbonat, bakpulver och vatten i en liten skål. Tillsätt det till smeten tillsammans med vetemjöl och arbeta ihop till en kladdig deg. Arbeta in jordnötterna.
-
Rulla 20 bollar av degen och lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15–18 min tills de har fått en gyllenbrun färg. Låt kakorna svalna på plåten i 10 min. Lägg dem sedan på ett galler för att kallna. Förvara kakorna i en lufttät burk.
-
Innan servering: Toppa kakorna med hallonsylt, frystorkade hallon och jordnötter.
