Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordgubbstårta med italiensk maräng
10–12 personer
10 timmar och 40 minuter
tillagning: 40 minuter
i frys: 8 timmar
i kyl: 2 timmar
Aktiv tid c:a 40 minuter
i frys: 8 timmar
i kyl: 2 timmar
Aktiv tid c:a 40 minuter
En jordgubbstårta med italiensk maräng som tar lite tid att göra, men som kan förberedas i god tid och stå klar i frysen.
Foto: Per-Magnus Persson
Ingredienser
10–12personer
- 3gelatinblad
- 350 gjordgubbar
- 3 dlvispgrädde
Italiensk maräng
- 3 dlströsocker- + 3 msk
- 3 mskvatten
- 5äggvitor- stora
Garnering
- 200 gjordgubbar
- 25 gpistaschnötter
Gör så här
-
Italiensk maräng: Koka 3 dl socker och vatten i en kastrull till 124°. Vispa under tiden äggvitor och 3 msk socker. Det ska bli bubbligt, förstadiet till marängsmet. Häll den heta lagen i smeten under vispning. Vispa till en tjock och blank smet. Fortsätt vispa tills smeten svalnat.
-
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Snoppa och mixa jordgubbarna i matberedare. Koka upp 1 dl av jordgubbsmoset i en kastrull. Ta upp och låt gelatinet smälta i moset. Vänd ner i resten av jordgubbsmoset.
-
Vispa grädden. Vänd ner marängsmeten i jordgubbsmoset och slutligen den vispade grädden.
-
Fördela smeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Släta till ytan och ställ in i frysen. Frys tills den är helt genomfrusen, ca 8 timmar.
-
Ta tårtan ur frysen 2 timmar före serveringen och ställ i kylen.
-
Lossa tårtan från formen. Garnera med jordgubbar skurna i klyftor och hackade pistaschnötter.
