Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordgubbssorbet med saltrostade pumpakärnor
6–8 personer
Recept på jordgubbssorbet med saltrostade pumpakärnor. Glykos i sorbet ger en smidig konsistens.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
6–8personer
- 1 ljordgubbar- (500 g)
- 1gelatinblad
- 1,5 dlvatten
- 1 dlströsocker
- 2 mskglykos- (30 g) (eller flytande honung)
- 3gröna kardemummakapslar- (eller 0,5 tsk stötta kardemummakärnor)
Garnering
- 2 mskpumpakärnor
- 0,5 tskrapsolja
- 2 krmsalt
Gör så här
-
Snoppa jordgubbarna och mixa dem till en puré. Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min.
-
Koka upp socker, vatten, glykos och kardemumma. Sila. Lyft upp gelatinbladet och smält det i den varma lagen. Låt kallna.
-
Blanda lagen med jordgubbs- puré och kör i glassmaskin. Lägg sorbeten i en form och ställ in den i frysen minst 1 timme.
-
Rosta pumpakärnorna i olja och strö över salt.
-
Kula upp sorbeten och toppa med saltrostade pumpakärnor.
