Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordgubbspizza med mandelmassa & vispgrädde
4 stycken
1 timme
Denna efterrättspizza är riktigt mumsig med mandelmassa, jordgubbar och vit choklad.
Wolfgang Kleinschmidt
Pizzadeg
4stycken
- 2 dlvatten
- 0,5 dlmjölk
- 25 gjäst
- 0,5 mskhavssalt
- 1 tskströsocker
- 1 mskolivolja
- 1 tskkardemummakärnor- malda i mortel
- 6 – 7 dlvetemjöl special- från Saltåkvarn eller annat ekologiskt. Spara lite till utbakningen.
Fyllning
- 200 gmandelmassa
- 1apelsin- saften och finrivet skal
- 3 dlvispgrädde
- 1 ljordgubbar
- 30 – 40 gvit choklad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Värm vattnet och mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll på degspadet.
-
Tillsätt salt, socker, olja och kardemumma. Blanda i lite i taget av vetemjölet och arbeta degen smidig i cirka 5-10 minuter. Låt degen jäsa cirka 25-30 minuter under en bakduk.
-
Dela degen i fyra bitar, kavla ut en och en och lägg på två plåtar. Nagga tätt med en gaffel så att inte pizzorna blir bubbliga.
-
Grädda pizzorna i cirka 8-10 minuter tills de fått en fin, ljusbrun färg. Ta ut pizzabottnarna och lägg på en bakhanduk.
-
Riv mandelmassan fint och blanda med apelsinsaften. Vispa upp grädden och dela på jordgubbarna. Bred mandelmassan över pizzorna, bred på grädde och lägg på jordgubbarna. Strö över apelsinskal.
-
Riv den vita chokladen och strö över pizzorna. Om det blir grädde över, servera den i en skål bredvid.
