Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordgubbspavlova
8–10 personer
En pavlovatårta är alltid uppskattad, året om!
Ann-Charlotte Fägerlind
Marängbotten
8–10personer
- 4äggvitor
- 2 dlsocker
- citron- några droppar pressad
Citronkräm
- 4äggulor
- 3 dlsocker
- 8 mskcitronsaft- pressad
- 1citron
- 100 gsmör- osaltat
- 1,5gelatinblad
Topping
- 3 dlvispgrädde
- 3 dlgrekisk yoghurt
- 2 mskflorsocker
- 1 ljordgubbar
- myntablad- till garnering
Gör så här
-
Smörj ett bakplåtspapper med smör till en rundel cirka 26-28 centimeter och mjöla med vetemjöl (så lossnar marängen lättare). Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner sockret. Vispa lite till tills smeten blänker. Blanda ner några droppar citronsaft.
-
Bred ut smeten i rundeln och grädda i 140 grader i en timme och 15 minuter. Stäng av värmen och låt marängen stå kvar i ugnen ett par timmar. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Riv skalet av citronen (bara det gula).
-
Vispa äggulorna och hälften av sockret fluffigt.
-
Värm citronjuice, smör, socker och citronskal. Slå den varma citronblandningen över ägg och sockerblandningen. Blanda väl och värm på spisen under vispning tills citronkrämen tjocknar.
-
Rör ned gelatinbladen och sila. Låt krämen kallna i vattenbad.
-
Bred ut ett lager citronkräm på marängen. Vispa grädden och blanda ner grekisk yoghurt och florsocker. Bred blandningen över citronkrämen. Garnera med jordgubbar och färska myntablad.
