Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordgubbspaj med mandelmassa
8 bitar
1 timme och 15 minuter
Förföriskt god jordgubbspaj med mandelmassa. Serveras med en klick lättvispad grädde.
Foto: Ove Lindfors
Pajdeg
8bitar
- 2 dlsiktat dinkelmjöl
- 1 dlhavregryn
- 2 mskströsocker
- 150 gsmör
- 2 tskkanel
- 1ägg
Fyllning
- 1 ljordgubbar
- 100 gmandelmassa
- 50 gsmör
- 2ägg
- 1 dlströsocker
- 1citron- rivet skal
Gör så här
-
Arbeta ihop mjöl, havregryn, socker, kanel och smör till en smulig massa. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila i en plastpåse ½–1 timme.
-
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant som mäter 26 centimeter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila minst 1 timme i kylen.
-
Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
-
Ansa jordgubbarna. Klyfta de stora och dela de små. Riv mandelmassan på rivjärnets grova sida.
-
Smält smöret. Vispa upp äggen. Rör ner ägg och socker i smöret. Sjud under omrörning till en tjock kräm, den får inte koka.
-
Ta krämen från värmen. Rör ner mandelmassa och citronskal. Låt svalna. Vänd ner jordgubbarna. Bred ut krämen i pajskalet.
-
Grädda pajen i mitten av ugnen cirka 35 minuter. Förvara i kylen fram till servering.
