Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordgubbsmarmelad med rabarber och vanilj
1 liter
45 minuter
Rabarber och jordgubbar är en jättegod kombination. Unna dig en riktigt lyxig marmelad med sommarsmak.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
1liter
- 500 grabarberstjälkar
- 1 ljordgubbar
- 1vaniljstång- gärna bourbon
- 500 gsyltsocker
Gör så här
-
Skölj och skala rabarbern om den är grov. Skär i 1–2 centimeter tjocka bitar. Ansa och dela jordgubbarna. Om jordgubbarna behöver sköljas gör det innan blomfnaset tas av. Lägg rabarber och jordgubbar i en gryta.
-
Klyv vaniljstången och skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg även ner själva vaniljstången.
-
Hetta långsamt upp. Koka på svag värme under lock 10–15 minuter, skaka lite då och då.
-
Tillsätt syltsocker och höj värmen. Koka marmeladen ganska kraftigt utan lock 2–3 minuter.
-
Ta grytan från värmen och skumma. Plocka upp vaniljstången. Låt vila cirka 15 minuter, rör någon gång under tiden så att temperaturen jämnas ut.
-
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar och sätt genast på locket. Det är viktigt att marmeladen hälls ända upp till kanten. Förvara marmeladen mörkt och svalt eller i kylskåpet.
