Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordgubbskompott
8 stycken
Luftiga och lätta är dessa mandelmuffins, lite åt suffléer. De gräddas enklast i pappersformar som ställs i en muffinsplåt. Gräddas de utan den stadiga plåtformen sväller de ut och blir platta.
Ingredienser
8stycken
- 200 gmandelmassa
- 3ägg- gulor och vitor var för sig
- 1 tskmajsstärkelse (Maizena)
- 3 krmbakpulver
- 0,5 mskmajsolja- eller rapsolja
- 0,5 dlmandelspån- eller nötspån
- 8 medelstoramuffinsformar
Jordgubbskompott
- 0,5 ljordgubbar
- 1 mskvatten
- 2 mskfarinsocker- beroende på bärens egen sötma
- 1 mskbalsamvinäger- mild
Garnering
- evflorsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°.
-
Jordgubbskompotten: Rensa och dela jordgubbarna i klyftor.
-
Lägg dem i en skål.
-
Koka upp vatten och farinsocker i en kastrull. Tillsätt balsamvinägern och låt lagen svalna. Häll den över jordgubbarna.
-
Muffins: Pensla formarna lite lätt med olja och ställ dem i en muffinsplåt.
-
Riv mandelmassan fint. Lägg den i en skål tillsammans med gulor, majsstärkelse, bakpulver och olja.
-
Häll vitorna i en annan bunke.
-
Vispa först vitorna, till hårt skum, med ren visp. Vispa därefter mandelmasseblandningen. Vänd ner mandeln.
-
Blanda ned 1/3 av vitorna i mandelsmeten och vänd sedan ned resten av vitorna. Rör så lite som möjligt så att smeten behåller den invispade luften.
-
Fördela smeten i formarna och grädda dem i 15-20 minuter.
-
Känn med en sticka att smeten är torr. Lyft upp pappersformarna efter en liten stund och låt dem svalna på galler.
-
Dra försiktigt bort papperet före serveringen. Pudra över lite florsocker och servera kompotten till.
