Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordgubbsglass med rödbeta och ingefära
6–8 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
tid i frys:
Aktiv tid c:a 20 minuter
tid i frys:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Jordgubbsglass med rödbeta och ingefära får gott sting v ingefära. Om du gör egen jordgubbspuré så använd jordgubbar som är riktigt mogna. Det behövs ca 2 dl färska till 1 1/2 dl färdig puré.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
6–8personer
- 4 dlvispgrädde
- 3,5 dlmjölk
- 6äggulor
- 1,5 dlströsocker
- 1,5 dljordgubbspuré- fryst
- 1rödbeta- (100 g)
- 1 bitingefära- ingefära
Tillbehör
- våffelstrutar- ev
- maränger- rosa, se recept på minimaränger
- strössel
Gör så här
-
Koka upp grädde och mjölk. Vispa äggulor och socker med elvisp.
-
Häll den varma gräddmjölken i äggsmeten under kraftig vispning. Häll tillbaka glassmeten i kastrullen och sjud till 84° under kraftig vispning. Sila smeten och kylner den i ett iskallt vattenbad.
-
Vispa ner jordgubbspurén i glassmeten. Skala och skölj rödbetan. Skala ingefäran. Finriv rödbeta och ingefära och pressa ut all saft genom en sil. Rör ner rödbets- och ingefärssaft i glassmeten.
-
Frys smeten i glassmaskinen tills den är fast och krämig. Sätt glassen i frysen ca 1 timme före servering.
-
Lägg upp glassen i skålar eller i våffelstrutar. Servera med maränger och strö över strössel.
