Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordgubbsglass & kräm
4 personer
cirka 10 stycken
Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 400 gjordgubbar- frysta eller färska
- 1 dlvatten
- 1 – 2 mskhonung- flytande
- 4äggulor
- 2 msksocker
- 1 tskvaniljsocker
- 4 dlvispgrädde
- 1 dlmjölk
- 1 mskglukos
Plättar
- 2 dlmjölk
- 1 dlmjöl
- 1ägg
- 25 gsmör- smält
- 1 tskvaniljsocker
Gör så här
-
Till servering
-
plättar, se recept nedan.
-
Koka upp vattnet och lägg i jordgubbar och honung. Rör om, lägg på lock och låt sjuda mjuka några minuter. Mosa slätt med en stavmixer.
-
Ta undan 2 dl av den lösa purén som du sedan värmer upp till sås vid servering. Resten ska i glassen.
-
Vispa ägg och socker med elvisp i minst 5 minuter.
-
Värm grädde, glukos, vaniljsocker och mjölk till kokpunkt, vispa i äggblandningen. Låt tjockna på spisen under vispning i 3-4 minuter. Tag av, häll över i ett kallt kärl, låt svalna.
-
Rör i jordgubbar och lägg i glassmaskin, följ anvisningarna på din maskin. Har du ingen glassmaskin, använd en rundbottnad bunke, ställ i frysen, vänd om smeten var 30:e minut.
-
Värm jordgubbsåsen och klicka den över glassen och plättarna.
-
Vispa samman alla ingredienser, låt smeten stå och dra en stund.
-
Grädda plättarna i en plättlagg. Värm upp i ugn vid servering.
