Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordgubbsgazpacho
6–8 bufféportioner
1 timme och 15 minuter
tillagning: 15 minuter
i kyl: 1 timme
Aktiv tid c:a 15 minuter
i kyl: 1 timme
Aktiv tid c:a 15 minuter
Jordgubbsgazpacho är fräsch med fruktig smak och känns lyxig när den serveras i kylda glas.
Foto: Ulrika Ekblom
Ingredienser
6–8bufféportioner
- 400 gjordgubbar
- 300 gtomater
- 100 ggurka
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 1vitlöksklyfta
- 2 dltomatjuice
- 3 msklime- pressad
- 3 mskkoriander- finhackad
- 2 dlvatten
- 0,5 tärninghönsbuljong- eller grönsaksbuljongtärning
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Snoppa och skär jordgubbarna i mindre bitar. Halvera och kärna ur tomater, gurka och chili. Skala vitlöksklyftan.
-
Mixa jordgubbar, tomater, gurka, chili och vitlök i en matberedare eller med mixerstav till en finhackad massa. Tillsätt tomatjuice, limesaft och koriander.
-
Koka upp vatten och lös upp buljongtärningen. Låt svalna och blanda sedan ner buljongen i gazpachon. Krydda med salt och peppar.
-
Ställ soppan i kylen och låt den stå ca 1 timme tills den blir riktigt kall.
