Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordgubbsfocaccia med mandel
2 stycken
Foccacian är lätt att baka ut. Utgå ifrån grunddeg för vetebullar, gör sedan små fördjupningar i kakan och fyll med mandelmassa och jordgubbar.
Ingredienser
2stycken
- 1grunddeg- en sats lös (minska mjölet till 13 dl)
Mandelfyllning
- 150 gmandelmassa
- 75 gsmör- rumstempererat
- 1,5 mskmarsánpulver för kokning
Jordgubbsfyllning
- 200 gjordgubbar- färska
- 0,5 dlströsocker
- 1,5 mskmajsstärkelse (Maizena)
Pensling
- 1ägg
- 1 nypapärlsocker
- 1 nypamandel- flagad
Gör så här
-
Gör grunddegen (se recept här) men minska mängden mjöl till 13 dl vetemjöl.
-
Dela degen i två delar och baka ut till två runda bullar. Platta till bullarna och kavla ut dem tills de är ca 3 cm tjocka och 18 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk 30 min. Sätt ugnen på 200°.
-
Mandelfyllning: Riv mandelmassa fint. Blanda den med, smör och marsánpulver med elvisp till en slät massa.
-
Jordgubbsfyllning: Mosa jordgubbarna och blanda med socker och majsstärkelse.
-
Gör fördjupningar ca 1 1/2 cm ner i brödet med jämna mellanrum. Tryck ner mandelfyllningen i hålen. Klicka ut jordgubbsfyllningen över mandelfyllningen.
-
Pensla med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker och mandel. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Låt svalna på galler under bakduk.
