Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordgubbscurd
1 burk
20 minuter
Curden passar till mycket - i stället för smör på toast, till amerikanska pannkakor och som fyllning i en rulltårta. Håller ca 3 veckor i kylen.
Foto: Lina Eriksson
Jordgubbscurd
1burk
- 150 gjordgubbar
- 1 tsklimeskal- rivet
- 3 msklime- pressad
- 0,5 dlströsocker- + 1 dl
- 3äggulor
- 100 gsmör- i tärningar
Gör så här
-
Snoppa och skiva jordgubbarna. Koka dem med limeskal, limesaft och 1/2 dl socker ca 5 min. Mosa eller mixa bären. Låt svalna.
-
Vispa äggulor med 1 dl strösocker pösigt i en kastrull. Rör ner jordgubbspurén. Värm på låg värme under omrörning tills krämen nästan sjuder. Ta av från plattan när smeten tjocknat.
-
Rör ner smöret lite i taget. Häll upp i en burk och låt kallna i kylen.
