Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordgubbscheesecake på mandelskorpsbotten
10–12 bitar
Gott att strö över lite mandelflarn på toppen om man gillar mandelsmaken extra mycket.
MARTIN SKREDSVIK
Ingredienser
10–12bitar
- 300 gmandelskorpor
- 75 gsmör
- 1 ljordgubbar- frysta
- 200 gphiladelphia
- 2,5 dlkesella
- 3 – 4 mskflorsocker
- 3gelatinblad
- 0,5 ljordgubbar- färska
- mynta- färsk
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader.
-
Mixa mandelskorporna i en matberedare till ett fint mjöl.
-
Smält smöret och blanda ner i mandelskorpsmjölet.
-
Fördela skorpblandningen en smord form med löstagbar kant och grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter. Låt svalna.
-
Tina jordgubbarna och lägg i en skål. Mixa med en stavmixer. Det är gott om det är lite bitar kvar.
-
Blanda ner osten och kesellan och smaka av med florsocker.
-
Lägg gelatinbladen i blöt och smält dem tillsammans med en matsked vatten i en kastrull på svag värme. Vispa hastigt ner gelatinet i smeten.
-
Häll jordgubbsblandningen över kakbotten och låt stå kallt i kylskåp cirka 4 timmar före servering. Går också utmärkt att göra dagen innan. Garnera med jordgubbar och mynta.
