Läs också: Fantastiskt god frusen jordgubbscheesecake med vit choklad!
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordgubbscheesecake på kladdkaksbotten
10 bitar
45 minuter
Här är en cheesecake och kladdkaka i ett. Toppa den goda chokladbottnen med en färskostkräm med passionsfrukt och jordgubbar, detta recept på en svalkande cheesecake är en given succé. Perfekt att unna sig en het sommardag!
Ove Lindfors
Kladdkaksbotten
10bitar
- 100 gsmör
- 3 dlströsocker
- 1,5 dlvetemjöl
- 4 mskkakao
- 1,5 tskvaniljsocker
- 2 stägg
Cheesecake fyllning
- 5 stpassionsfrukter
- 200 gphiladelphia- rumsvarmt
- 2 dlströsocker
- 2 tskvaniljsocker
- 3 stäggulor
- 3 dlvispgrädde
- 2 dljordgubbar- mosade
Garnering
- jordgubbar- färska
Gör så här
-
ugnen på 175 grader.
-
Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner det smälta smöret och äggen, ett i taget. Häll smeten i formen.
-
Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 12 minuter. Kakan stelnar ytterligare när den kallnar. Låt kakan kallna helt, men ta den inte ur formen.
-
Dela passionsfrukterna och gröp ur dem. Mixa dem och sila genom en sil. Spara saften.
-
Vispa ost, socker, vaniljsocker till en slät smet. Rör ner äggulorna, en i taget. Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den tillsammans med passionssaft och jordgubbsmos.
-
Häll smeten över bottnen. Täck över och frys tårtan minst 4 timmar. Ta fram tårtan cirka 20 minuter innan servering och garnera med jordgubbar.
