Jordgubbs- och kokospannacotta

Pannacotta: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.

Låt kokosmjölk, grädde, socker och citronsaft koka upp i en kastrull.

Lyft upp gelatinbladen. Låt dem smälta i grädd- och kokosblandningen. Blanda utan att det skummar. Låt svalna.

Fyll smeten i 10 små vattensköljda glas (ca 1 dl). Låt dem stå i kylen minst 2 timmar för att stelna innan jordgubbsjellyn hälls på.

Jordgubbsjelly: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Låt skivade jordgubbar, vin och socker koka upp i en kastrull. Lyft upp gelatinbladen och rör ner dem i jordgubbslagen. Sila lagen genom en finmaskig sil. Låt svalna.

Skölj och rensa de hela jord gubbarna. Skär dem i små tärningar och blanda ner dem i sockerlagen.

När pannacottan har stelnat i kylen (efter minst 2 timmar), häll ett lager jordgubbsjelly på varje. Låt stå och stelna i kylen ytterligare ca 2 timmar.

Rostad kokos: Sätt ugnen på 250°. När ugnen är varm, sätt in den hela kokosnöten 20–30 min. Den ska spricka i skalet!

Knacka och ta bort det tjocka skalet. Det tunna skalet skalas bort med en potatisskalare. Sänk ugnsvärmen till 125°.

Hyvla kokosen i tunna skivor med en osthyvel. Lägg kokosen på en plåt och rosta i ugnen tills de torkat och fått lite färg, 20–30 min.

Ta ut pannacottan ur kylen ca 15 min före servering. Servera med rostade kokosskivor och eventuellt tunna chokladcigarrer.