Jordgubbs- och rabarbermunkar

Skär rabarbern i tunna skivor. Snoppa och skär jordgubbarna

i små bitar. Lägg rabarber och jordgubbar i en kastrull och tillsätt vattnet.

Låt det sjuda i ett par minuter, rör om under tiden. Tillsätt strösock­ er. Rör ut Maizena i lite kallt vatten och rör ner det. Låt det koka upp och rör om. Ta kastrullen från vär­ men och låt krämen svalna. Fyll en spritspåse med krämen och förslut med en påsklämma.

Jordgubbsfrosting: Vispa smöret och tillsätt florsocker. Vispa i färsk­ osten och tillsätt jordgubbssaften. Fyll en spritspåse med frostingen och förslut med en påsklämma.

Kardemummasocker: Blanda ihop strösocker och kardemumma och lägg sockret i en liten burk med tättslutande lock.

Deg: Arbeta ihop alla ingredi­enser i en köksassistent i 5–10 min, tills degen känns elastisk och fin.

Låt degen jäsa i 30 min.

Dela degen i 12 delar och forma dem till runda bollar. Täck dem med plastfolie och låt dem jäsa i 1 1⁄2 timme. Eller ta med degen i en sluten plastpåse och dela den i 12 delar när den ska friteras utomhus. Ta med lite extra vete­ mjöl och gärna plasthandskar till utbakningen.

Värm en munkpanna tills den är medelvarm (runda munkar är enklast att få i en munkpanna), och lägg lite olja i varje grop. Grädda munkarna runt om, tillsätt ev lite mer fett vartefter. Munkarna kan även friteras i en stor gryta eller kastrull. Om du ska fritera över öppen eld, vänta tills det är fin glöd och sätt en stor, vid kastrull med olja i på ett galler över elden och var försiktig så att inte elden flammar upp i oljan. Ha ett lock vid sidan av om det skulle börja brinna.

Hetta upp oljan till 180 grader och fritera två munkar i taget tills de fått en fin gyllenbrun färg. Ta upp dem med en hålslev eller med en tång och låt dem rinna av hastigt på hushållspapper. Vänd dem direkt i kardemummasockret. Gör ett hål i varje munk och spritsa i lite av fyllningen.

Spritsa frosting på munkarna och garnera dem med jordgubbar, delade eller skurna i fyra bitar.