Jordärtskockssoppa med krutonger

En mixad grönsakssoppa är verkligen enkelt att laga och värmer härligt så här års. Låt var och en krydda sin soppa med knapriga krutonger.                1 Skala jordärtskockorna och skär större i bitar. Skala och hacka löken. Koka mjuka under lock i fond och grädde, 15-20 minuter. 2 Mixa soppan slät. Smaksätt med citron, salt och peppar. 3 Toppingen: Skär brödet i tärningar. Tärna äpplet. Stek brödet i olivolja tills det har fin färg. Blanda i äpple och solroskärnor mot slutet. Ta från värmen och blanda i osten. 4 Servera soppan i varma djupa tallrikar och strö toppingen över.