Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordärtskocksoppa med citron- och dragonbakad röding
4 personer
Soppan går utmärkt att förbereda. Rödingen bakas strax före servering.
Jordärtskocksoppa med citron- och dragonbakad röding Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 200 gjordärtskockor
- 1 mskolivolja
- 1 dlvin- torrt vitt
- 1 dlvatten
- 0,5 mskkycklingfond- koncentrerad
- 2 dlvispgrädde
- 2 dlmjölk
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Röding
- 2rödingfiléer- (à 160 g)
- 1 mskdragonblad- hackad
- 2 mskolivolja- + 1 msk olivolja
- 1 tsksalt
- 0,5citron- rivet skal och saft
Gör så här
-
Röding: Sätt ugnen på 100°. Blanda citronskal och citronsaft med dragon och 2 msk olivolja. Skär varje rödingfilé i 2 portionsbitar.
-
Pensla en plåt med 1 msk olivolja. Lägg rödingen på plåten och pensla med lite av citron- och dragonmarinaden. Salta rödingen och ugnsbaka den mitt i ugnen ca 15 min. Dra bort skinnet och pensla filéerna med resten av marinaden.
-
Soppa: Skala och skär lök och jordärtskockor i mindre bitar. Fräs dem i olivolja i en kastrull. Häll på vin, vatten och fond. Koka under lock ca 5 min.
-
Tillsätt grädde och mjölk och koka ytterligare ca 5 min. Mixa soppan slät med mixerstav och smaka av med salt och peppar.
-
Fördela soppan i tallrikar och lägg i rödingfiléerna.
