Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jollof-havreris med sej
4 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 15 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 15 minuter
Jollof-ris är en klassisk västafrikansk rätt som både kan göras vego, med fisk eller kött. Här byts det vita riset ut mot svenskproducerat havreris, vilket gör rätten mer klimatsmart.
Kryddigt jollof-havreris med sej Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 400 gsejfilé- eller annan vit fisk, MSC-märkt
- 3 dlhavreris
- 2paprikor- gärna i olika färger
- 1rödlök
- 3 msktomatpuré
- 2 tskcurry
- 1 tsktimjan
- 1 förpkrossade tomater- (500 g)
- 2lagerblad
- 2 krmtabasco
- rapsolja
- salt
- nymald svartpeppar
Tillbehör
- sallad
- tabasco
Gör så här
-
Skär fisken i kuber, ca 3 x 3 cm. Blanda dem med 1 tsk salt.
-
Kärna ur och skär paprikan i små bitar. Skala och strimla löken.
-
Fräs paprika och lök i 3 msk olja i en panna i ca 3 min. Blanda i tomatpuré, curry och timjan och låt fräsa i ytterligare ca 1 min. Blanda i havreriset och häll över tomatkross och 4 dl vatten. Tillsätt lagerblad och tabasco och krydda med 1 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Låt koka utan lock i ca 8 min.
-
Stick ner fiskbitarna i havreriset och koka i ytterligare ca 5 min.
-
Servera jollof-havreriset med sallad och extra tabasco.
