Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jerk chicken med rostad sötpotatis och lime
4 personer
1 timme
Jamaicansk jerkkrydda är en kryddblandning med mustiga kryddor, muskovadosocker och vinäger som ger fantastiskt god smak till kyckling, kött eller fisk.
Foto: Charlie Drevstam
Jerk chicken med rostad sötpotatis och lime
4personer
- 1kyckling- hel gärna ekologisk (ca 1,3 kilo)
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 2 tskkryddpeppar- hel
- 1,5 tsktimjan
- 2 tskkanel- mald
- 1 krmmuskot- mald
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 2 mskmuscovadosocker- mörkt
- 1,5 mskingefära- färskriven
- 2,5 tskvitvinsvinäger
- 1 mskolivolja
- 1,5 tsksalt
Tillbehör
- 2sötpotatisar
- 1 mskrapsolja
- 1 tsksalt
- 3salladslökar
- 1 krukakoriander
- 1 dlgräddfil
- limeklyftor
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader. Kärna ur och finhacka chilin. Stöt kryddpepparn grovt i mortel. Blanda chili och kryddpeppar med övriga kryddor, socker, ingefära, vinäger, olja och salt.
-
Torka av kycklingen. Lägg den i en smord ugnssäker form. Gnid in den med kryddblandningen. Stek mitt i ugnen tills kycklingen är genomstekt, 70 grader, ca 1 timme och 15 min.
-
Skär sötpotatisen i klyftor. Blanda den med olja och salt i en ugnssäker form. Ställ potatisformen bredvid kycklingen i ugnen när ca 40 min återstår av kycklingens tillagningstid.
-
Ansa och finstrimla salladslöken. Strö löken över sötpotatisen och toppa med koriander.
-
Servera kycklingen med skyn, den rostade sötpotatisen, en klick gräddfil och limeklyftor.
Foto: Charlie Drevstam
Jerk chicken recept
