Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jerk chicken
4 personer
1 timme och 15 minuter
Jerk är en smakrik karibisk kryddblandning med jamaicanskt ursprung. Det passar bra att servera kycklingen till ugnsbakade sötpotatisklyftor.
Foto: Joel Wåreus
Jerkkrydda
4personer
- 2 msklökpulver
- 1 msktimjan- eller oregano, torkad
- 1 tskkryddpeppar- malen
- 2 krmsvartpeppar- malen
- 3 krmmuskot- riven
- 1 tskkanel- malen
- 1 mskbrun farinsocker
- 2 krmcajennepeppar
Jerk chicken
- 1 storgårdskyckling- gärna majskyckling
- 2vitlöksklyftor- pressade
- salt
- 4 mskolja- till exempel rapsolja eller majsolja
- 2gula lökar
- 2vitlökar- hela
- 1ananas
- 2röda chili
Gör så här
-
Jerkkrydda: Blanda ihop alla ingredienser till kryddblandningen.
-
Jerk chicken: Sätt ugnen på 175 grader.
-
Gnid in vitlöken i kycklingen och salta runtom.
-
Strö över jerkkrydda över hela kycklingen och lägg den i en ugnsfast form eller på en plåt. Ringla över hälften av oljan.
-
Skala och dela lökarna, dela vitlöken på mitten och lägg bredvid kycklingen. Skär ananasen i bitar och lägg bitarna bredvid kycklingen. Dela chilin och lägg den också på sidan om.
-
Ringla över andra hälften av oljan över tillbehören.
-
Sätt in formen i ugnen i cirka 50-60 minuter, tills kycklingen är färdig (man kan skära i kycklingen och se om det kommer upp genomskinlig köttsaft eller så ska innertemperaturen vara 70-75 grader). Vänd på alla tillbehören ett par gånger under tiden.
