Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jennie bjuder på thailändska smaker!
4 personer
Tillaga en god och krispig thaikyckling med ris och dippsås.
EVA HILDÉN SMITH
Ingredienser
4personer
- 600 gkycklinglårfilé-
- 2 dlrismjöl
- 1 tskbakpulver
- 0,5 tsksalt-
- 1,5 dlvatten
- 1äggvita
- 2 dlrapsolja- neutral till stekning
- 0,75 dlasiatisk fisksås-
- 1lime- rivet skal och pressad saft
- 2 mskströsocker- strösocker
- 1vitlöksklyfta- riven
- 2 tskingefära- skalad och riven
- 0,5chili- röd färsk i tunna skivor
- 1 mskkorianderblad- hackade
Till servering:

- jasminris- kokt
- 100 gbroccoli
- 4 mskjapansk soja
Gör så här
-
Börja med dippsåsen. Blanda fisksås, lime, socker, riven vitlök, ingefära och chili och rör tills sockret smält. Lägg till sist i korianderbladen. Ställ åt sidan.
-
Skär kycklingen i cirka 2x3 centimeter bitar.
-
Blanda rismjöl, bakpulver, salt och vatten till en jämn smet. Vispa äggvitan till skum och vänd ner i smeten. Blanda ner kycklingbitarna i smeten.
-
Hetta upp en djup stekpanna med cirka 3 centimeter olja i botten. Oljan ska vara 180 grader, om man lägger i en bit bröd ska den bli gyllene och frasig på en minut.
-
Stek kycklingbitarna i oljan, lite i taget så oljan inte kyls ner, då kokar kycklingen i stället för att stekas. Låt kycklingen bli gyllene och frasig, lägg sedan på dubbelvikt hushållspapper att rinna av.
-
Skär ner broccolin i buketter, skala och skär även stammen i tunna bitar. Stek allt i en stekpanna. När det fått färg och mjuknat, slå på soja och låt det fräsa ihop någon minut.
-
Servera kycklingen med såsen, kokt ris och sojasekt broccoli.
