Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jägarkyckling
4 personer
Recept på jägarkyckling, en kycklingrätt med vitlök, tomater, oliver och pancetta. När kycklingen väl hamnat i ugnen sköts tillagningen av sig själv och det finns tid att göra andra saker.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 1majskyckling- stor , ca 1 1/2 kilo
- 1 dlvetemjöl
- 2 tsksalt- + 1 tsk
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald + 2 krm
- 3 mskolivolja
- 2vitlöksklyftor
- 150 gpancetta- eller rökt sidfläsk
- 2 burkartomater- hela (à 400 g)
- 1 dloliver- svarta
Marinad
- 3vitlöksklyftor
- 4 dlrött vin
- 4lagerblad
- 1 dlrosmarin- repad
Tillbehör
- ris- pasta eller potatis
- haricots verts
Gör så här
-
Marinad: Skala och hacka vitlöken. Blanda alla ingredienser till marinaden.
-
Stycka kycklingen i 8 bitar. Lägg bitarna i en bunke och blanda med marinaden. Låt marinera i kylen 4 timmar, men gärna längre.
-
Sätt ugnen på 200°. Ta kycklingen ur marinaden och torka bitarna med hushållspapper. Spara marinaden. Vänd kycklingen i mjölet smaksatt med 2 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Skaka av överflödigt mjöl.
-
Bryn kycklingen runtom i olja i omgångar i en stekpanna. Lägg över kycklingen i en ugnssäker form.
-
Skala och hacka vitlöken. Tärna pancettan. Lägg i vitlök och pancetta i pannan och fräs 2–3 min. Tillsätt marinaden, tomater och oliver och låt koka upp. Häll såsen över kycklingen i formen och täck med ett lock eller aluminiumfolie.
-
Tillaga mitt i ugnen ca 1 timme. Ta av locket eller folien och fortsätt tillaga ca 30 min. Ta bort den olja som flutit upp till ytan med en hålslev. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar.
-
Servera kycklingen med ris, pasta eller potatis och haricots verts.
