Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Italienska köttbullar med fyllig tomatsås
4 personer
40 minuter
Recept på italienska köttbullar i tomatsås serverade med pasta. Stora, saftiga köttbullar med god sälta från sardeller och fantastisk tomatsås.
Foto: Ulrika Pousette
Italienska köttbullar
4personer
- 500 gnötfärs
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 2sardellfiléer
- 2 mskolivolja- + 1 + 3 msk
- 3 mskströbröd
- 1 dlvispgrädde
- 1ägg
- 0,5 tsksalt- + 0,5 tsk
- 2 krmsvartpeppar- nymald + 1 krm
- 2 msktomatpuré
- 2 burkartomat- finkrossad (à 400 g)
- 1 dlvitt vin- torrt
- 2 msksalvia- finhackad
Tillbehör
- 300 gspaghetti
- 50 gparmesan- finriven
Gör så här
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka sardellfiléerna. Fräs lök, vitlök och sardeller i 2 msk olja i en stekpanna tills löken är helt mjuk.
-
Blanda ströbröd och grädde i en bunke. Låt stå ca 5 min så att ströbrödet sväller. Mixa till en jämn puré med en stavmixer.
-
Blanda ner färs, lökfräs och ägg i ströbrödsblandningen. Krydda med 1 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.
-
Forma färsen till stora köttbullar. Stek bullarna runtom i 1 msk olja ca 10 min. Lägg bullarna åt sidan på ett fat.
-
Fräs tomatpurén i stekpannan med stekresterna kvar från köttbullarna. Tillsätt krossad tomat, vin, salvia, 3 msk olja, 1 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Låt koka ihop under lock ca 20 min.
-
Lägg köttbullarna i såsen och låt småputtra utan lock ca 10 min.
-
Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen. Låt den rinna av. Servera köttbullarna med sås, spagetti och parmesan.
