Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Italienska kalvfärsbiffar
4 personer
Pancetta och parmesanost ger färsbiffarna en spännande smak. Linser med soltorkade tomater, balsamvinäger och rosmarin passar bra till.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 500 gkalvfärs
- 1 skivabröd- kantskuret dagsgammalt vitt
- 1 dlmjölk
- 50 gpancetta
- 1ägg
- 1 dlbladpersilja- hackad
- 1,5 dlparmesan- riven
- flingsalt
- peppar- nymald
- smör- till stekning
Gör så här
-
Låt brödet dra i mjölken cirka 10 minuter. Lyft upp det och krama ur vätskan, mjölken ska inte användas mer. Finhacka pancettan.
-
Blanda ingredienserna till smeten. Låt gärna smakerna mogna en stund i kylen. Krydda med salt och peppar.
-
Forma smeten till 8 biffar med vattensköljda händer.
-
Stek några biffar i taget i smör, på inte alltför stark värme.
