Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Italiensk lasagne med kalvragu
6 personer
40 minuter
tillagning: 40 minuter
koktid:
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
koktid:
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Italiensk lasagne med kalvragu är en klassisk lasagne med mustiga smaker. Kalvfärsen får sällskap av vitt vin som ger en fin mild smak till såsen.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
6personer
- 500 gkalvfärs
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 2morötter
- 2selleristjälkar
- 1 pktbacon- eller pancetta (140 g)
- 1 mskolivolja- + 1 msk
- 2 burkartomater- krossade (à 400 g)
- 3 dlvitt vin- torrt
- 2 mskkalvfond- konc
- 5lagerblad
- 1 tsksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
- 1 krukasalvia
- 400 glasagneplattor- färska
Béchamelsås
- 100 gsmör
- 1,75 dlvetemjöl
- 1 lmjölk
- 2 dlparmesan- riven, + 1 dl
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- lagerblad
Tillbehör
- sallad
Gör så här
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och grovriv moroten. Ansa och finstrimla sellerin. Finstrimla baconet.
-
Bryn färsen i 1 msk olja i en stekpanna på hög värme ca 5 min. Stek lök, grönsaker och bacon i 1 msk olja i en stor stekpanna med höga kanter ca 7 min. Blanda ner den stekta färsen, tomater, vin, fond och lagerblad i grönsaksfräset. Krydda med salt och peppar. Låt sjuda under lock ca 30 min, gärna längre. Repa och grovhacka salvian. Rör ner den i såsen.
-
Béchamel: Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet. Låt fräsa ca 30 sekunder. Tillsätt mjölken, gärna uppvärmd, i omgångar under konstant vispning. Låt såsen sjuda ca 3 min. Vispa i 2 dl ost och krydda med salt och peppar.
-
Sätt ugnen på 180°. Bred ut béchamelsås i en eller flera smorda ugnssäkra formar och lägg ut lasagneplattor. Bred béchamel över och därefter färssås. Lägg ut plattor och fortsätt på samma sätt. Avsluta med béchamel. Lägg på några lagerblad och strö över 1 dl ost.
-
Tillaga mitt i ugnen ca 40 min. Servera med sallad.
