Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Italiensk långbakad karré
6 personer
Fläskkarrén bräseras långsamt i en kraftfull tomatsås. Severa med smörstekt gnocchi och små champinjoner
THOMAS CARLéN
Ingredienser
6personer
- 1,3 kgfläskkarré- benfri, cirka
- 2 mskolivolja
- salt
- peppar
Tomatsås
- 1gul lök
- 1vitlöksklyfta
- 1morot
- 1 bitrotselleri- cirka 75 g
- 1 burkkrossade tomater- 400 g
- 2 msktomatpuré
- 2 kvistarrosmarin
- 2 kvistarbasilika
- 1,5 dläppelmust
- salt
- peppar
Gör så här
-
Torka av köttet och bryn det runtom i en stekgryta med olivolja. Salta och peppra.
-
Skala och hacka lök och vitlök. Skala rotfrukter, skär i små tärningar. Låt fräsa med i grytan. Tillsätt tomatkross, tomatpuré, rosmarin, basilika och äppelmust.
-
Sätt ugnen på 125 grader. Sätt in grytan utan lock i nedre delen i cirka 3 timmar, tills köttets innertemperatur är 80 grader.
-
Ta upp köttet, skär i skivor. Lägg i en ugnsform. Smaka av såsen med salt och peppar. Häll vid sidan om.
