Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Italiensk kyckling- och mozzarellagryta
4 personer
Kycklingens lätta och fina smak gör sig bra i en tomatgryta. Det är viktigt att squashen och auberginen är ordentligt mjuka när du blandar ner kycklingköttet, grytan blir mycket godare så.
Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 1 litenaubergine
- 1 litensquash
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- olivolja- mycket att steka i
- 7 dltomater- cirka krossade
- 2 msktomatpuré
- 1hönsbuljongtärning
- 1 mskströsocker
- 0,5 – 1grillad kyckling
- 0,5 krukabasilika- färsk
- salt
- peppar
- 1 påseminimozzarella
Gör så här
-
Skär aubergine och squash i stavar. Hacka löken och pressa vitlöken. Fräs aubergine och squash, lite i taget i rikligt med olivolja i en stekpanna. Stek grönsakerna så att de är ordentligt mjuka, det tar 10-15 minuter. Salta.
-
Fräs gul lök och vitlök i stekpannan. Tillsätt aubergine, squash, krossade tomater, tomatpuré, buljongtärning och socker. Låt grytan småputtra i 10-15 minuter.
-
Rensa och skär kycklingen i tärningar. Tillsätt kycklingköttet, grovt hackad basilika, salt, peppar och minimozzarella.
-
Servera grytan med kokt pasta och eventuellt en sallad.
