Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Italiensk jordgubbssylt
1 liter
40 minuter
Hemgjord jordgubbssylt måste vara den bästa gåvan sommaren ger oss. Här är ett recept med citron, som fräschar till och förhöjer smakerna.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
1liter
- 1 kgjordgubbar- (2 liter)
- 9 – 10 dlsocker
- 3 mskcitronsaft
Gör så här
-
Skölj jordgubbarna och ta bort eventuellt skadade bär. Ta av blomfnaset. Dela stora jordgubbar
-
Varva bär och socker i en bunke, täck med plastfilm och låt stå i 3–4 timmar tills bären saftar sig. Skaka bunken 2–3 gånger under tiden.
-
Häll bären i en syltgryta. Ringla över citronsaften. Hetta upp långsamt, skaka lite på grytan då och då. Koka på svag värme i cirka 3 minuter. Ta upp bären med en hålslev i en bunke. Låt bären kallna.
-
Hetta upp sirapen i grytan. Lägg tillbaka bären i sirapen, koka upp och sjud i 1–2 minuter. Ta upp bären igen och låt dem kallna. Upprepa på samma sätt ytterligare 4–5 gånger, eller tills bären är lite genomskinliga och genomkokta. Skumma av sylten efter varje uppkok.
-
Efter sista uppkoket, ta grytan med bär och sirap av värmen. Låt sylten stå en stund, ta bort eventuellt skum. Ös sylten i varma burkar, ända upp till kanten. Sätt genast på lock och förvara i kylen.
