Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Italiensk grönsakssoppa med pistou
4 personer
45 minuter
tillagning: 15 minuter
koktid: 30 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
koktid: 30 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Recept på italiensk grönsakssoppa med pistou. Mustig och matig soppa full av nyttigheter. Servera gärna med bröd.
Recept på italiensk grönsakssoppa med pistou. Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 1gul lök- stor
- 2vitlöksklyftor
- 2morötter
- 2selleri- stjälkar
- 3 mskolivolja
- 1 lvatten
- 1 förptomater- krossade, (500 g)
- 2grönsaksbuljongtärningar
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 burkcannellinibönor- (400 g)
- 150 gbladspenat- färsk eller fryst
Pistou
- 1 krukabasilika
- 0,5vitlöksklyfta
- 0,5 dlolivolja
Gör så här
-
Skala och finskiva lök och vitlök. Skala och skiva morötterna. Ansa och strimla sellerin. Fräs grönsakerna i olja under lock i en gryta på medelvärme ca 15 min. Rör då och då.
-
Häll över vattnet och de krossade tomaterna. Tillsätt buljongtärningar, salt och peppar. Koka ca 10 min. Tillsätt bönor och spenat och koka ytterligare ca 2 min.
-
Pistou: Repa basilikan grovt. Skala vitlöken. Lägg basilika och vitlök i en mixerskål med olja och mixa slätt med mixerstav.
-
Servera soppan med pistou.
