Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Italiensk bönsallad med melon och skinka
4 personer
20 minuter
Låt gärna bönsalladen stå en stund i rumstemperatur så att den hinner dra åt sig smakerna av sardeller, vinäger och olja. Men vänta med att blanda ner rucola och basilika tills precis före serveringen.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 1melon- liten, t ex ogen eller cantaloup (750 g)
- 100 glufttorkad skinka- i skivor
Bönsallad
- 1fänkålsstånd
- 1rödlök
- 250 gkörsbärstomater
- 1 burkgrillad paprika- i olja (200 g)
- 1 burkvita bönor- stora (400 g)
- 6sardeller
- 1 dlsvarta oliver
- 3 mskolivolja
- 1 mskrödvinsvinäger
- 2 tskbalsamvinäger- gärna lagrad
- 0,5 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
- 50 grucola
- 1 krukabasilika
- 50 gparmesanost
Gör så här
-
Sallad: Ansa och skiva fänkålen tunt. Skala och finstrimla löken. Halvera tomaterna. Låt paprikan rinna av, strimla den om hel paprika används. Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Skär sardellerna i små bitar.
-
Blanda grönsaker, bönor, sardeller, oliver, olja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
-
Halvera, kärna ur och skär melonen i klyftor. Lägg den på ett fat tillsammans med skinkan.
-
Vänd ner rucola och basilikablad i salladen precis före servering. Lägg den på ett fat och hyvla över parmesanost. Servera med melonklyftor och skinka.
